AGF Klasse 3

Renée Boute is een grafisch en product ontwerper uit Utrecht; ze poogt nieuwe eigenschappen te ontdekken in alledaagse materialen. Boute werkt samen met wetenschappers, boeddhisten, en moeders — allemaal bronnen van materiële kennis.

AGF is kort voor aardappelen, groente en fruit; AGF Klasse 3 verwijst naar door de voedselindustrie afgekeurde etenswaar die door een esthetische afwijking van de standaard niet meer aan de consument wordt aangeboden. Een deel van AGF Klasse 3 gaat naar diervoederbedrijven; het overgrote deel belandt op de composthoop. Met AGF Klasse 3 wil Boute consumenten ervan bewust maken dat er niks mis is met deze producten. Ze ontwierp een kookboek dat daadwerkelijk is gemaakt uit afgekeurd groente en fruit. Met de recepten die ze ontwikkelde met chef-kok Willem Versteeg kunnen consumenten ervaren hoe als afval gelabeld etenswaar smaakvol op het bord terecht kan komen. Bij elk recept is een stukje gedroogd fruit of groente op het papier geplakt, dat gebruikt kan worden als garnering of smaakmaker. Koks hebben nu een tool in handen om te zorgen dat visueel afwijkende groenten en fruit niet in de prullenbak belandt.